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Business of Bouffe
Business of Bouffe, Philibert Chambre
Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout dans une ambiance décontractée !
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Kategorien: Kunst
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Dans ce second épisode spécial de Business of Bouffe, enregistré à Bordeaux à l’occasion de l'événement “Bordeaux Fête le Vin”, nous parlons plus en détail de l’élaboration du vin.
Nos invitées sont une nouvelle fois un duo de passionnées. L’une est vigneronne. Elle s’appelle Stéphanie Chollet et s’est reconvertie avec courage dans la viticulture. L’autre est œnologue : elle s’appelle Ophélie Michaud et travaille pour la maison Mouton Cadet, en lien étroit avec les vignerons partenaires comme Stéphanie.
Dans cet épisode, nous cherchons à mieux comprendre le métier de vigneron et le modèle des vins bordelais à travers l’exemple des vins Mouton Cadet.
Cet épisode spécial a été enregistré en collaboration avec la maison Mouton Cadet.
Et n’oubliez pas, pour votre santé : attention à l’abus d’alcool !
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Vorherige Folgen
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513 - L'élaboration du vin | Stéphanie Chollet (vigneronne) et Ophélie Michaud (oenologue) - Mouton Cadet Sun, 01 Sep 2024
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512 - Les accords mets & vins | Jean-Christophe Martinez (chef) et David Galateau (oenologue) - Mouton Cadet Sun, 25 Aug 2024 - 0h
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511 - Le miel | François Peyrac - Les Compagnons du Miel Sun, 18 Aug 2024
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510 - [Replay] Alain Passard | L'histoire d'un chef-artiste qui a anobli la cuisine végétale Sun, 11 Aug 2024
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509 - [Replay] Guillaume Sanchez - Neso | L'histoire d'un chef atypique et ultra-créatif qui cherche à réinventer la cuisine et l'image de la gastronomie Sun, 04 Aug 2024
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508 - [Replay] Les glaces | Henri Guittet - Glazed Sun, 28 Jul 2024 - 0h
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507 - [Replay] Julie Chapon - Yuka | L'histoire d’une application qui révolutionne notre façon de consommer Sun, 21 Jul 2024
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506 - [Replay] Guy Savoy | L'histoire d'un chef cuisinier au sommet de la gastronomie mondiale Sun, 14 Jul 2024
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505 - Abdel Alaoui | Show devant Sun, 07 Jul 2024 - 0h
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504 - Le café | Hippolyte Courty - L'Arbre à Café Sun, 23 Jun 2024
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503 - Nina Métayer - Épisode Intégral | L'histoire de la meilleure pâtissière du monde Sun, 16 Jun 2024
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502 - Nina Métayer - Chapitre #4 | Sa vision de la pâtisserie Thu, 13 Jun 2024 - 0h
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501 - Nina Métayer - Chapitre #3 | Le succès de la Délicatisserie Wed, 12 Jun 2024 - 0h
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500 - Nina Métayer - Chapitre #2 | Le chemin vers l'excellence Tue, 11 Jun 2024 - 0h
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499 - Nina Métayer - Chapitre #1 | Une vocation tardive Mon, 10 Jun 2024 - 0h
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498 - Grégory Cohen | Self-made chef Sun, 02 Jun 2024 - 0h
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497 - [Replay] Jérôme Bretaudeau et Ludovic Pouzelgues | L'histoire d'un artiste vigneron qui sublime le Muscadet Sun, 26 May 2024
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496 - [Replay] Laurent Chalet et Michel Bras | L'histoire d'un paysan engagé qui a consacré sa vie à la sauvegarde d'une race de vache locale Sun, 19 May 2024
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495 - [Replay] Jean-Marie Pédron et Manon Fleury | L'histoire d'un cuilleur d'algues qui fournit et inspire les plus grands chefs  Sun, 12 May 2024
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494 - [Replay] Alice Ménard & Sarah Mainguy | L'histoire d'une jeune maraichère engagée qui reprend l'exploitation familiale pour la convertir en bio  Sun, 05 May 2024
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493 - Nordine Labiadh | L’ami chemin Sun, 28 Apr 2024 - 0h
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492 - Alain Passard - Épisode Intégral | L'histoire d'un chef-artiste qui a anobli la cuisine végétale Sun, 21 Apr 2024
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491 - Alain Passard - Chapitre #4 | Sa vision de la gastronomie Thu, 18 Apr 2024 - 0h
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490 - Alain Passard - Chapitre #3 | Le grand virage vers la cuisine végétale Wed, 17 Apr 2024 - 0h
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489 - Alain Passard - Chapitre #2 | Le succès d'un chef rôtisseur Tue, 16 Apr 2024 - 0h
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488 - Alain Passard - Chapitre #1 | Les débuts d'un chef-artiste Mon, 15 Apr 2024 - 0h
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487 - Vincent "Goku" Boccara | Un samouraï à Paris Sun, 31 Mar 2024 - 0h
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486 - Céline Chung (Bao Family) - Épisode Intégral | L'histoire d'une entrepreneuse à succès qui veut révolutionner la restauration chinoise  Sun, 17 Mar 2024
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485 - Céline Chung (Bao Family) - Chapitre #4 | L'avenir du groupe Bao Family Thu, 14 Mar 2024 - 0h
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484 - Céline Chung (Bao Family) - Chapitre #3 | La création d'un véritable groupe de restauration Wed, 13 Mar 2024 - 0h
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483 - Céline Chung (Bao Family) - Chapitre #2 | Le succès fulgurant de Petit Bao Tue, 12 Mar 2024 - 0h
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482 - Céline Chung (Bao Family) - Chapitre #1 | Les inspirations et les débuts de l'aventure Bao Family Mon, 11 Mar 2024 - 0h
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481 - Mélanie Serre | Cheffe de caractère Sun, 03 Mar 2024 - 0h
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480 - Yannick Alléno - Épisode Intégral | L'histoire d'un chef ambitieux qui veut réinventer le grand restaurant Sun, 25 Feb 2024
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479 - Yannick Alléno - Chapitre #4 | Sa vision de la gastronomie Thu, 15 Feb 2024 - 0h
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478 - Yannick Alléno - Chapitre #3 | L'ascension au sommet de la gastronomie Wed, 14 Feb 2024 - 0h
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477 - Yannick Alléno - Chapitre #2 | Les étoiles et les doutes Tue, 13 Feb 2024 - 0h
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476 - Yannick Alléno - Chapitre #1 | Les débuts d'un chef ambitieux Mon, 12 Feb 2024 - 0h
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475 - Les produits ultra-transformés | Kelly Frank - Goûm Sun, 04 Feb 2024
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474 - Naïs Pirollet | La promesse d'une cuisson parfaite Sun, 28 Jan 2024 - 0h
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473 - Guy Savoy - Épisode Intégral | L'histoire d'un chef cuisinier au sommet de la gastronomie mondiale Sun, 21 Jan 2024
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472 - Guy Savoy - Chapitre #4 | Sa vision de la gastronomie Thu, 18 Jan 2024 - 0h
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471 - Guy Savoy - Chapitre #3 | La perte de la 3ème étoile Wed, 17 Jan 2024 - 0h
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470 - Guy Savoy - Chapitre #2 | L'ascension au sommet de la gastronomie Tue, 16 Jan 2024 - 0h
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469 - Guy Savoy - Chapitre #1 | Les débuts d'un chef hors-norme Mon, 15 Jan 2024 - 0h
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467 - La galette des rois | Benoît Castel Sun, 07 Jan 2024 - 0h
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461 - Pourquoi soutenir les banques alimentaires ? | Laurence Champier et Emmanuel Vasseneix – Directrice Générale des Banques alimentaires, Président du groupe LSDH Tue, 19 Dec 2023 - 0h
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460 - Les volailles de fêtes | Hugo Desnoyer Sun, 17 Dec 2023 - 0h
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458 - Est-ce que la bonne bouffe peut rimer avec responsabilité ? | Chloé Charles - Cheffe engagée et indépendante Sun, 10 Dec 2023
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456 - Les gâteaux de fêtes | Benoît Castel et Christophe Louie Sun, 03 Dec 2023